油廠生產(chǎn)出的油脂可以分為原油和成品油兩種，原油是采用壓榨或浸出法直接獲取的油脂。原油中的雜質(zhì)含量較多，其中部分雜質(zhì)食用后會(huì)對人體造成損害，且浸出法制油是采用溶劑與油料相接觸，油中會(huì)含有少量的溶劑，因此，原油不能直接供人食用，需要精煉加工成為可供人食用的成品大豆油。

　　生產(chǎn)一級(jí)大豆油需要用到的油脂設(shè)備大致可以分為三種，分別是大豆預(yù)處理設(shè)備、大豆油浸出設(shè)備和大豆油精煉設(shè)備等。

　　一、大豆油預(yù)處理設(shè)備：

　　大豆預(yù)處理設(shè)備主要作用是將原料大豆進(jìn)行通過清理、破碎、軟化、軋胚、蒸炒等工序?qū)⒋蠖怪谱饕子诮龅挠土巷灒岣呓鲂省４蠖诡A(yù)處理設(shè)備包括：振動(dòng)篩、去石機(jī)、破碎機(jī)、軋坯機(jī)、蒸炒鍋等設(shè)備。

　　二、大豆油浸出設(shè)備：

　　大豆浸出設(shè)備利用溶劑與油料充分結(jié)合，將大豆餅粕中的油脂萃取出來形成混合油，再利用溶劑與油脂的沸點(diǎn)不同，將溶劑進(jìn)行蒸發(fā)分離回收，得到浸出大豆油。

　　大豆浸出設(shè)備的工作階段分為：大豆油浸出--浸出豆粕蒸脫烘干冷卻--大豆混合油蒸發(fā)--浸出混合油汽提--溶劑回收等五個(gè)工作階段。

　　三、大豆油精煉設(shè)備

　　精煉設(shè)備是生產(chǎn)不同等級(jí)的大豆油最主要的設(shè)備

　　大豆油按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以分為四個(gè)等級(jí)，不同等級(jí)的大豆油需要的精煉的工序不同。大豆油精煉設(shè)備生產(chǎn)一級(jí)大豆油需要用到脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、脫蠟等六道主要工序。

　　精煉設(shè)備可以有效將大豆油中的磷脂、蛋白質(zhì)、游離脂肪酸、水分、色素、臭味物質(zhì)、機(jī)械雜質(zhì)、蠟質(zhì)等從油脂中除去，提高油脂品質(zhì)，保證油脂食用安全性，延長油脂儲(chǔ)存時(shí)間。

　　一般情況下，精煉后的大豆油已經(jīng)能達(dá)到一級(jí)食用大豆油標(biāo)準(zhǔn)，在灌裝生產(chǎn)線進(jìn)行灌裝密封，打上品牌標(biāo)簽，檢驗(yàn)合格后油脂即可進(jìn)入各大商場超市售賣。