米糠油是一種高附加值食用油，以富含不飽和脂肪酸、生育酚和生育三烯酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及非營(yíng)養(yǎng)保健品，特別是 γ-谷維素、植物甾醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而聞名和多二十烷醇，它們具有多種健康益處，尤其是降低膽固醇的作用，可減少心血管疾病，許多關(guān)于食用米糠油的健康益處的報(bào)告已經(jīng)建立，例如抗氧化特性、抗炎活性、抗癌、降低膽固醇吸收等，其中降血膽固醇性能最為突出。

　　米糠油的降膽固醇活性通過(guò)不同的機(jī)制提出，包括減少膽固醇吸收、抑制參與膽固醇合成的酶 ，從而預(yù)防心血管疾病和某些癌癥。除了含有 1.8:1.4:1 比例的單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸，米糠油中存在降低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)保健品，尤其是 γ-谷維素、植物甾醇和多二十烷醇，清楚地解釋了這些好處。

　　用于食用油生產(chǎn)的米糠油加工設(shè)備最流行的常規(guī)提取方法是溶劑提取技術(shù)(熱提取)，己烷是世界上使用最多的溶劑。對(duì)于作為膳食補(bǔ)充劑的功能性米糠油，冷榨提取法作為一種常規(guī)的綠色技術(shù)被廣泛使用 。有機(jī)溶劑萃取可獲得高產(chǎn)率的米糠油，但這需要高溫，導(dǎo)致生物活性降解和能源密集型步驟，包括用于去除溶劑的蒸發(fā)。

　　此外，消費(fèi)者對(duì)以安全、經(jīng)濟(jì)和環(huán)保的方式生產(chǎn)的有機(jī)食品和綠色加工食品的興趣越來(lái)越大。在這種情況下，超臨界流體萃取 (SFE) 和亞臨界萃取 (SUBE) 已成為生態(tài)友好的工藝，以克服與傳統(tǒng)溶劑萃取相關(guān)的毒性缺點(diǎn)。SFE 和 SUBE 作為綠色技術(shù)，減少了對(duì)環(huán)境造成的破壞并提供高質(zhì)量的油品。二氧化碳是 SFE 萃取過(guò)程中最常用的溶劑，而丙烷、丁烷、二甲醚 (DME) 和水則用作亞臨界萃取的溶劑。植物油精煉設(shè)備

　　超臨界二氧化碳 (SF-CO 2 ) 萃取可通過(guò)對(duì)萃取系統(tǒng)進(jìn)行減壓來(lái)輕松分離溶劑;然而，由于高壓應(yīng)用，該過(guò)程需要高設(shè)備和操作成本。亞臨界萃取使用比 SFE (41–69 MPa)更低的壓力 (1.0–15 MPa) ，亞臨界液化二甲醚 (SUBLDME) 萃取成功地從多種材料中提取油，包括金槍魚(yú)肝、大麻種子、原始大型藻類、橡膠種子、綠茶葉、藻類和藍(lán)綠色微藻。液態(tài)二氧化碳是SF-CO2的萃取狀態(tài)，而液化DME 是SUBLDME的萃取狀態(tài)。

　　DME 具有低毒性，因此，它已被檢驗(yàn)為用于食品加工的有前途的溶劑。它已被歐洲食品安全局批準(zhǔn)為食品工業(yè)的安全溶劑 ，由于其低沸點(diǎn) (?24.8 °C)，其殘留物不會(huì)出現(xiàn)在室溫下的最終提取物中。 它已獲得歐洲食品安全局 (EFSA) 的授權(quán)，可安全用于脫脂動(dòng)物蛋白產(chǎn)品的食品制備(歐盟指令 2009/32/EC)。澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局同意在生產(chǎn)乳制品和非乳制品食品配料和產(chǎn)品時(shí)使用 DME 作為加工助劑。由溫室氣體二氧化碳( CO 2 )通過(guò)甲醇合成二甲醚的報(bào)道很多。

　　因此，利用DME通過(guò)提取高價(jià)值食品為農(nóng)業(yè)廢棄物創(chuàng)造附加值是減少CO 2溫室氣體排放的策略之一，與使用其他溶劑(包括二氧化碳)進(jìn)行提取相比，SUBLDME 提取消耗更少的能源并排放更少的溫室氣體 。

　　常規(guī)正己烷提取粗米糠油的百分收率與亞臨界液化二甲醚提取綠色技術(shù)無(wú)顯著差異。冷榨提取是一種綠色技術(shù)，出油率最低，但γ-谷維素含量最高。亞臨界液化二甲醚提取粗米糠油的植物甾醇和多二十烷醇均顯著高于其他提取方法。

　　無(wú)論使用何種提取方法，白米糠中的多二十烷醇含量較高，而紅米糠中的植物甾醇含量較高。亞臨界液化二甲醚提取的綠色提取方法賦予粗米糠油高水平的降膽固醇營(yíng)養(yǎng)成分，包括γ-谷維素、植物甾醇和多二十烷醇，與傳統(tǒng)的己烷萃取相比。因此，它有可能被用作提取米糠油的綠色方法，以維持降膽固醇的功效。