核桃油需要脫膠是因為在壓榨過程中，核桃仁的細胞組織會破裂，導致其中的蛋白質(zhì)和其他膠質(zhì)物質(zhì)溶出，這些物質(zhì)會影響核桃油的透明度和口感，并可能導致油品變質(zhì)。核桃油精煉設備中常用的脫膠方法有以下幾種：

　　1. 水化脫膠：將核桃油加熱至適宜溫度，加入一定比例的水，攪拌均勻，靜置一段時間，使膠質(zhì)物質(zhì)沉淀下來，再將沉淀物分離出去。這種方法比較簡單，但需要控制好水的添加量和攪拌速度，以免影響油品質(zhì)量。

　　2. 酸化脫膠：將核桃油加熱至適宜溫度，加入一定比例的酸，攪拌均勻，靜置一段時間，使膠質(zhì)物質(zhì)沉淀下來，再將沉淀物分離出去。這種方法可以有效去除核桃油中的蛋白質(zhì)和其他膠質(zhì)物質(zhì)，但需要控制好酸的添加量和攪拌速度，以免影響油品質(zhì)量。

　　核桃油精煉設備

　　3. 酶化脫膠：將核桃油加熱至適宜溫度，加入一定比例的酶，攪拌均勻，靜置一段時間，使膠質(zhì)物質(zhì)沉淀下來，再將沉淀物分離出去。這種方法可以有效去除核桃油中的蛋白質(zhì)和其他膠質(zhì)物質(zhì)，但需要控制好酶的添加量和攪拌速度，以免影響油品質(zhì)量。

　　4. 膜分離脫膠：將核桃油通過膜分離設備，使膠質(zhì)物質(zhì)被膜分離出去。這種方法可以有效去除核桃油中的蛋白質(zhì)和其他膠質(zhì)物質(zhì)，但需要選擇合適的膜分離設備和操作條件，以免影響油品質(zhì)量。

　　核桃油精煉設備

　　需要注意的是，不同的脫膠方法適用于不同的核桃油精煉設備和生產(chǎn)條件，需要根據(jù)實際情況選擇合適的方法。同時，在脫膠過程中，需要控制好溫度、攪拌速度、添加量等因素，以免影響油品質(zhì)量。