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核桃油為什么要脫膠,核桃油精煉設備有哪些有效的脫膠方法?

作者:華泰糧油機械 | 發布時間:2024-11-13

  核桃油需要脫膠是因為在壓榨過程中,核桃仁的細胞組織會破裂,導致其中的蛋白質和其他膠質物質溶出,這些物質會影響核桃油的透明度和口感,并可能導致油品變質。核桃油精煉設備中常用的脫膠方法有以下幾種:

  1. 水化脫膠:將核桃油加熱至適宜溫度,加入一定比例的水,攪拌均勻,靜置一段時間,使膠質物質沉淀下來,再將沉淀物分離出去。這種方法比較簡單,但需要控制好水的添加量和攪拌速度,以免影響油品質量。

  2. 酸化脫膠:將核桃油加熱至適宜溫度,加入一定比例的酸,攪拌均勻,靜置一段時間,使膠質物質沉淀下來,再將沉淀物分離出去。這種方法可以有效去除核桃油中的蛋白質和其他膠質物質,但需要控制好酸的添加量和攪拌速度,以免影響油品質量。

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  核桃油精煉設備


  3. 酶化脫膠:將核桃油加熱至適宜溫度,加入一定比例的酶,攪拌均勻,靜置一段時間,使膠質物質沉淀下來,再將沉淀物分離出去。這種方法可以有效去除核桃油中的蛋白質和其他膠質物質,但需要控制好酶的添加量和攪拌速度,以免影響油品質量。

  4. 膜分離脫膠:將核桃油通過膜分離設備,使膠質物質被膜分離出去。這種方法可以有效去除核桃油中的蛋白質和其他膠質物質,但需要選擇合適的膜分離設備和操作條件,以免影響油品質量。

  核桃油精煉設備

  需要注意的是,不同的脫膠方法適用于不同的核桃油精煉設備和生產條件,需要根據實際情況選擇合適的方法。同時,在脫膠過程中,需要控制好溫度、攪拌速度、添加量等因素,以免影響油品質量。

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