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精煉油設備工藝影響水化脫膠的5大因素

作者:華泰糧油機械 | 發布時間:2025-01-08

  精煉油設備水化脫膠影響因素:磷,脂吸水在油中的凝聚沉降:卵磷脂:中性,無擴散雙電層,易凝聚;磷脂酰絲氨酸、卵磷脂、磷脂酰肌醇:酸性,帶負電荷,形成擴散雙電層,相互排斥,但吸水膨脹,相互重疊而聚集影響水化脫膠的因素:溫度,加水量,混合強度與作用時間,電解質,原料油的質量。

  1、溫度對水化脫膠的影響膠體分散相凝聚的臨界溫度:膠體分散相在合適的條件下開始凝聚時的溫度。只有等于或低于臨界溫度,膠體才能凝聚。溫度高,油脂的粘度低:溫度高,磷脂吸水能力強。

  2、溫度與加水量的關系先確定操作溫度,然后確定加水量。溫度低,加水量少;溫度高,加水量多。終溫盡量不要超過85℃; 加水水化后溫度升高10 ℃左右,有利于油和油腳的分離。

  加水量對水化脫膠的影響:水在脫膠過程中的主要作用:潤濕磷脂分子,使卵磷脂由內鹽式轉變成水化式;使磷脂發生水化作用,改變凝聚臨界溫度;使其他親水膠質吸水改變極化度;促使膠粒凝聚或絮凝。

  注:水量不足,磷脂水化不充分,膠粒絮凝不好;水量過多,則有可能形成局部的水/油或油/水乳化現象,難以分離。

  3、混合強度對水化脫膠的影響

  水化開始時,需要有較高的混合速度;隨著水化程度的加深,混合強度應逐漸降低;攪拌太快會打碎膠團并造成乳化作用時間對水化脫膠的影響:水化時間不足時:重相只見乳濁水:油腳呈稀松頻粒狀、色黃并拌有明水;脫膠油280'C加熱試驗不合格( P244-245)。

  水化時間適宜:油腳呈褐色粘膠。

精煉油設備

  4、電解質對水化脫膠的影響

  為什么要加電解質? :非親水的磷脂: β -磷脂、磷脂酸、鈣鎂復鹽式磷脂、溶血磷脂、N-酰基腦磷脂等:蛋白質降解的膘、胨的復雜化合物:由單糖基和糖酸組成的粘液質;不親水或因水合作用,被水膜包圍,不易凝聚電解質在脫膠過程中的主要作用:中和膠體的表面電荷,降低質點的電位或水合度,促使膠體質點凝聚。磷酸和檸檬酸等促使非親水性磷脂變成親水性磷脂。明礬水解出的氫氧化鋁以及生成的脂肪酸鋁具有較強的吸附能力。磷酸、檸檬酸螯合、鈍化并脫除微量金屬離子,有利于精煉油氣味、滋味和氧化穩定性的提高。使膠粒絮凝緊密,降低絮團含油量,加速沉降速度,提高水化得率。

  5、原料油的質量對水化脫膠的影響

  未充分成熟或變質油料制取的毛油,脫膠困難。沒有蒸炒好的油料制得的油,脫膠要困難。可可仁油、棕油、楊柳油等易于脫膠。花生油、大豆油、棉籽油等較難。菜籽油則更難。

  精煉油設備水化脫膠的主要影響因素就是以上五種,更多精煉油設備信息,歡迎咨詢華泰糧油機械。

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